Волчок-жиловщик ВЖ-200

Предназначен для предварительного эффективного измельчения парного, охлажденного и мороженого мяса и отделения в процессе измельчения ткани, жил и кусочков костей при приготовлении высококачественного фарша для всех видов колбас, сосисок и сарделек.

Описание

Наличие жиловочного устройства делает ненужным предварительное тщательное удаление соединительной ткани, жил, кусочков костей, сухожилий. Отделение происходит непосредственно в процессе измельчения сырья. Различные взаимоувязанные скорости вращения рабочего шнека и ножей обеспечивают идеальные условия резания мяса, что значительно повышает качество приготовляемого фарша. Предельные моментные муфты на ножевом валу предохраняют оборудование от поломки в случае попадания в сырье больших кусков костей и посторонних предметов  Исключена перегрузка электропривода при неправильном выборе режима переработки сырья. Изготавливается из нержавеющей стали, что увеличивает срок службы и обеспечивает высокие санитарные характеристики.  Прост и удобен в обслуживании, легко поддается очистке.

Технические характеристики

Номинальная производительность через выходную решетку с Ø отверстий 3 мм, кг/ч,  не менее: 5000
Вместимость загрузочной чаши, л, не более: 400
Номинальный диаметр решетки, мм: 200
Периодичность переточки режущего инструмента, часов непрерывной работы, не менее: 24
Частота вращения ножевого вала, об/мин:

1-й режим

2-й режим

 

219±10

293±10

Частота вращения рабочего шнека, об/мин:

1-й режим

2-й режим

 

147±10

197±10

Частота вращения подающего шнека, об/мин:

1-й режим

2-й режим

 

6

12

Установленная мощность электродвигателя ножевого вала и рабочего шнека, кВт: 22/30
Установленная мощность электродвигателя подающего шнека, кВт: 1.4/2.4
Габаритные размеры, мм, не более:

– длина

– ширина

– высота

 

1450±30

1760±30

1950±30

Габаритные размеры электрического шкафа, мм, не более:

– длина

– ширина

– высота

 

500±30

800±30

2000±30

Масса, кг, не более: 1280±50
Масса электрического шкафа, кг, не более: 200±30
Рабочая камера, горловина, гайка

Обшивка

нержавеющая сталь

нержавеющая сталь

Электрический шкаф выносной